Domaine Arretxea - Dolia Rouge 2024
Dolia Rouge 2024 från Domaine Arretxea erbjuder en ljus och samtida tolkning av Irouléguy, där tannatens djup förenas med en mycket mjuk textur. Den glänsande rubinröda färgen antyder redan ett koncentrerat vin utan tyngd. Doften öppnar med en precis kryddig bukett där paprika, söt paprika, finpeppar och en aning lakrits blandas, kompletterat med toner av mogna röda och svarta frukter. Man hittar björnbär, jordgubbar och svarta vinbär, båda burna av en mycket tydlig aromatisk friskhet. Munnen är saftig och omslutande med en omedelbar rundhet, där den krispiga frukten stöds av en syrlig struktur som håller vinet perfekt lättdrucket. Eftersmaken, som är njutbar och saliverande, förlänger de mjuka kryddorna och den mogna frukten med stor klarhet. Det är ett rödvin från Irouléguy som kombinerar en stark baskisk identitet med omedelbar tillgänglighet.
Det unika med Dolia Rouge 2024 ligger i dess fullständiga vinifiering i 400-liters terrakottakrukor, skapade i samarbete med keramikern Goicoechea i Ossès. Maceration, jäsning och lagring sker under sex till åtta månader i dessa porösa behållare, som säkerställer en fin mikrooxygenering utan någon träig prägel. Vinet får en mer precis textur med smälta, perfekt polerade tanniner och en tät men silkeslen kropp. Denna lagringsmetod framhäver fruktens renhet och den aromatiska friskheten, samtidigt som den bevarar en fyllig och generös munupplevelse. Den ekologiska och biodynamiska odlingen på domänen tillför en extra dimension av energi och tydlighet, där det röda sandstens- och basaltjordmånsterroiret uttrycks ärligt. Dolia framstår således som en avantgardecuvée, teknisk i sin utformning men mycket tydlig i smaken.
Vid bordet visar Dolia Rouge 2024 sig särskilt mångsidig med en njutbar och kryddig stil som passar karaktärsstarka kök. Dess friskhet och mjuka tanniner gör den till en naturlig följeslagare till baskiska charkuterier, grillade vita eller röda kötträtter, stekt fågel och lagrade fårostar. Dess mjuka men seriösa struktur gör den också lämplig att komplettera smakrika vegetariska rätter med rostade grönsaker, rätter med milda kryddor eller säsongens gratänger. Serverad lätt kyld vid cirka 15-16 °C uttrycker den fullt ut sin fruktsprakande karaktär, kryddiga struktur och sammetslena textur. Den kan avnjutas under sina första år för sin saftiga och törstsläckande karaktär, samtidigt som den kan lagras i ungefär fem år och utveckla ytterligare nyanser av svarta frukter, torkade örter och kryddor. Det är ett seriöst nöjesvin, både innovativt och djupt troget Arretxea och Irouléguy’s själ.
Druvor: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon