Domaine Arretxea - Haitza 2014
Haitza 2014 do Domaine Arretxea encarna a dimensão mais profunda, mais terrosa e mais nobre dos tintos de Irouléguy, numa safra que soube aliar maturidade, frescura e grande precisão. A cor rubi escura, ligeiramente evoluída para granada, anuncia um vinho complexo e patinado. O nariz abre-se com aromas de frutos pretos maduros, amora silvestre, groselha preta, cereja preta, enriquecidos com notas de couro fino, tabaco loiro e especiarias suaves. Em segundo plano revelam-se acentos de pimento doce, alcaçuz, pimenta preta e um toque fumado que lembra o terroir que mistura arenitos vermelhos e xistos. Na boca, amplo e estruturado, revela uma matéria densa mas elegantemente fundida, onde os taninos, outrora firmes, se apresentam hoje perfeitamente suavizados. O final, longo e saboroso, oferece um relevo admirável, com um regresso de frutos pretos, garrigue basca e pedra quente.
Com a aeração, Haitza 2014 ganha ainda mais complexidade, revelando nuances de cacau puro, sotobosque, chocolate negro, frutos em compota e ervas secas. O vinho respira a maturidade de uma longa e controlada vinificação, bem como uma vinificação pensada para a profundidade em vez da demonstração. A textura, aveludada e coerente, mantém uma frescura notável que testemunha o clima montanhoso de Irouléguy. A trama mineral do terroir aparece na verticalidade e na firmeza do vinho, enquanto a pátina do tempo arredonda os ângulos e enriquece o perfil aromático. Cada copo expressa um equilíbrio alcançado entre potência contida, elegância e energia interior. É um tinto que revela plenamente o potencial de guarda desta cuvée icónica, capaz de atravessar os anos com nobreza.
À mesa, Haitza 2014 é um vinho de grande gastronomia, ideal para pratos potentes e refinados. Acompanha magnificamente um cordeiro das Aldudes assado, uma perna cozinhada lentamente, uma carne maturada, uma galinha caipira com cogumelos ou um prato delicado de caça. O seu perfil especiado e ligeiramente fumado faz dele também um companheiro natural de queijos de carácter, nomeadamente os de ovelha afinados do País Basco. Servido a cerca de 16 a 17 °C e, se necessário, após uma curta aeração, desenvolve toda a sua complexidade e profundidade. Já esplêndido hoje, pode ainda evoluir alguns anos, desenvolvendo notas de couro nobre, ervas secas, frutos pretos cristalizados e especiarias subtis. É um grande tinto de autor, racé, vibrante e profundamente ancorado no seu terroir, que testemunha com brilho a exigência e a visão do Domaine Arretxea.
Castas: Tannat e Cabernet Franc
