Domaine Arretxea - Haitza 2014
Haitza 2014 från Domaine Arretxea förkroppsligar den djupaste, mest jordnära och ädlaste dimensionen av Irouléguy-röda viner i ett årgång som lyckats förena mognad, friskhet och stor precision. Den mörkröda rubinfärgen, lätt utvecklad mot granatröd, signalerar ett komplext och patinerat vin. Doften öppnar med aromer av mogna svarta frukter, vild björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär, berikade med toner av fint läder, ljus tobak och milda kryddor. I bakgrunden framträder inslag av söt paprika, lakrits, svartpeppar och en rökig ton som påminner om terroiren med en blandning av röd sandsten och skiffer. Munnen är fyllig och strukturerad och avslöjar en tät men elegant smält kropp där tanniner, tidigare fasta, nu är perfekt mjukade. Eftersmaken, lång och smakrik, erbjuder en beundransvärd relief med återkommande toner av svarta frukter, baskisk garrigue och varm sten.
Med luftning vinner Haitza 2014 ännu mer komplexitet och avslöjar nyanser av ren kakao, underskog, mörk choklad, kompottfrukter och torkade örter. Vinet andas mognad från en lång och kontrollerad lagring samt en vinifiering tänkt för djup snarare än demonstration. Texturen, sammetslen och sammanhängande, behåller en anmärkningsvärd friskhet som vittnar om Irouléguy's bergsklimat. Terroirens minerala struktur framträder i vinets vertikalitet och hållbarhet, medan tidens patina rundar av kanterna och berikar den aromatiska profilen. Varje glas uttrycker en fulländad balans mellan återhållen kraft, elegans och inre energi. Det är ett rödvin som fullt ut avslöjar lagringspotentialen i denna ikoniska cuvée, kapabel att korsa åren med värdighet.
Vid bordet är Haitza 2014 ett vin för stor gastronomi, idealiskt för kraftfulla och raffinerade rätter. Det följer vackert med en stekt Aldudes-lamm, en långkokt lår, ett moget nötkött, en bondkyckling med svamp eller en delikat vilt rätt. Dess kryddiga och lätt rökiga profil gör det också till en naturlig följeslagare till karaktärsfulla ostar, särskilt de lagrade fårostar från Baskien. Serverat runt 16 till 17 °C och vid behov efter kort luftning, utvecklar det all sin komplexitet och djup. Redan praktfullt idag kan det fortfarande utvecklas några år och utveckla toner av ädelt läder, torkade örter, kandiserade svarta frukter och subtila kryddor. Det är ett stort, elegant rödvin med författarskap, vibrerande och djupt rotat i sitt terroir, som strålande vittnar om Domaine Arretxeas krav och vision.
Druvor: Tannat och Cabernet Franc
