Domaine Arretxea - Haitza 2014
Haitza 2014 vom Domaine Arretxea verkörpert die tiefste, erdigste und edelste Dimension der Rotweine aus Irouléguy in einem Jahrgang, der Reife, Frische und große Präzision vereint. Das dunkel rubinrote Kleid, leicht ins Granatrote übergehend, kündigt einen komplexen und gereiften Wein an. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, wilden Brombeeren, Cassis, schwarzen Kirschen, bereichert durch Noten von feinem Leder, hellem Tabak und milden Gewürzen. Im Hintergrund offenbaren sich Akzente von mildem Paprika, Lakritz, schwarzem Pfeffer und ein rauchiger Hauch, der an das Terroir aus roten Sandsteinen und Schiefern erinnert. Der Gaumen, voll und strukturiert, zeigt eine dichte, aber elegant verschmolzene Substanz, wobei die einst festen Tannine heute perfekt geschmeidig sind. Der lange und schmackhafte Abgang bietet eine bewundernswerte Reliefzeichnung mit einem Nachklang von schwarzen Früchten, baskischem Garrigue und warmem Stein.
Mit Belüftung gewinnt Haitza 2014 noch an Komplexität und offenbart Nuancen von reinem Kakao, Unterholz, dunkler Schokolade, eingekochten Früchten und getrockneten Kräutern. Der Wein atmet die Reife einer langen und kontrollierten Reifung sowie eine Vinifikation, die auf Tiefe statt auf Show ausgelegt ist. Die samtige und kohärente Textur bewahrt eine bemerkenswerte Frische, die das Bergklima von Irouléguy widerspiegelt. Das mineralische Gerüst des Terroirs zeigt sich in der Vertikalität und Standhaftigkeit des Weins, während die Patina der Zeit die Kanten abrundet und das aromatische Profil bereichert. Jedes Glas drückt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen zurückhaltender Kraft, Eleganz und innerer Energie aus. Es ist ein Rotwein, der das Lagerpotenzial dieses ikonischen Jahrgangs voll entfaltet und fähig ist, die Jahre mit Würde zu überdauern.
Am Tisch ist Haitza 2014 ein Wein großer Gastronomie, ideal für kraftvolle und raffinierte Gerichte. Er begleitet hervorragend ein geröstetes Lamm aus den Aldudes, eine lange geschmorte Keule, gereiftes Rindfleisch, ein Bauern-Wachtelbraten mit Pilzen oder ein zartes Wildgericht. Sein würziges und leicht rauchiges Profil macht ihn auch zum natürlichen Begleiter charakterstarker Käse, insbesondere der gereiften Schafskäse aus dem Baskenland. Serviert bei etwa 16 bis 17 °C und bei Bedarf nach kurzer Belüftung, entfaltet er seine ganze Komplexität und Tiefe. Schon heute prächtig, kann er sich noch einige Jahre weiterentwickeln und Noten von edlem Leder, getrockneten Kräutern, kandierten schwarzen Früchten und subtilen Gewürzen entwickeln. Es ist ein großer, charaktervoller Rotwein, rassig, lebendig und tief in seinem Terroir verwurzelt, der eindrucksvoll die Ansprüche und Vision des Domaine Arretxea widerspiegelt.
Rebsorten: Tannat und Cabernet Franc
