Domaine DUJAC - Morey Saint Denis 1er Cru 2023
Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 z Domaine Dujac dokonale ztělesňuje strukturovanou jemnost a tichou eleganci, které proslavily tuto obec, jež je spojnicí mezi Gevrey a Chambolle. Hluboká rubínová barva naznačuje víno s velkou aromatickou čistotou. Vůně se otevírá jemnou paletou, která kombinuje zralou malinu, černý rybíz, třešeň a divokou ostružinu, doplněnou květinovými tóny pivoňky a fialky. V pozadí se rýsují jemné doteky sladkých koření, bílého pepře a lehký parfém podrostu, připomínající dřevitou a vrstvenou povahu půd Morey. Chuť je přímá a šťavnatá, odhaluje zářivé ovoce nesené dokonale integrovanou kyselinkou. Tanniny, jemné a mírně křídové, strukturovaně podporují víno, aniž by ho kdy zatížily. Dozvuk, dlouhý a harmonický, spojuje svěžest, květinovou jemnost a minerální subtilitu.
Po provzdušnění získává tento Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 na hloubce a odhaluje nuance třešňového pecku, jemné lékořice, sušené růže a grafitu. Celá sklizeň, znak stylu Dujac, přináší energii, aromatickou vertikalitu a květinový rozměr, který se v tomto ročníku vyjadřuje s velkou jemností. Chuť se pak více rozšiřuje, získává na objemu a přitom si zachovává čistotu ovoce. Precizní zrání v mírně novém dřevě jemně vylepšuje texturu a přináší subtilní patinu, aniž by kdy zakrylo osobnost terroiru. Zde nacházíme charakteristický styl domaine: směs jemnosti, kontroly a zřejmosti, kde hloubka je vždy ve službách jemnosti.
U stolu se Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 ukazuje jako zvlášť všestranný, ideální k doprovodu jemné a rafinované kuchyně. Vynikne k pečenému domácímu drůbeži, růžovému telecímu filetu, kachnímu prsu, grilované holubici nebo lehce růžovým jehněčím kotletám. Jeho květinový rozměr a svěžest z něj činí také pozoruhodného spojence pro vybranou rostlinnou kuchyni zaměřenou na houby, pečenou zeleninu, voňavá rizota nebo pokrmy s jemnými bylinkami. V mládí mu pomůže dekantace k plnému otevření. Při pětiletém až desetiletém zrání rozvine tóny lehké lanýže, sušených listů, světlého tabáku a kompotovaného červeného ovoce, přičemž si zachovává elegantní strukturu. Je to premier cru s velkou noblesou, přesný, živý a hluboce věrný stylu Domaine Dujac.
Odrůda: Pinot Noir
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
