Mas de Daumas Gassac Weiß 2025
Der Mas de Daumas Gassac liegt in Aniane, im oberen Gassac-Tal, und nimmt einen besonderen Platz in der Weingeschichte des Languedoc ein. Gegründet von Véronique und Aimé Guibert Anfang der 1970er Jahre, etablierte sich das Weingut schnell als Referenz dank der Originalität seines Terroirs und einer anspruchsvollen Weinbauphilosophie. Eingebettet im Herzen einer weitläufigen Waldlandschaft profitieren die Reben von einem relativ kühlen Mikroklima, das durch günstige Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, die zur Erhaltung der Säure und der aromatischen Komplexität der Trauben beitragen. Während der Rotwein, hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, den internationalen Ruf des Anwesens begründete, stellt der Weißwein, der erstmals 1986 hergestellt wurde, eine ebenso einzigartige Kreation dar. Seine Identität beruht auf einer originellen Assemblage mediterraner Rebsorten und Sorten aus anderen Weinbaugebieten, die aufgrund ihrer Komplementarität und nicht ihrer Zugehörigkeit zu einer regionalen Tradition zusammengeführt werden. Die Parzellen sind auf kalkhaltigen Böden und gut durchlässigen steinigen Formationen angelegt, in einer geschützten Landschaft, in der Weinreben mit Garrigue und Wäldern koexistieren. Der Mas de Daumas Gassac Weiß zeichnet sich somit durch seinen tief persönlich geprägten Charakter aus, der aromatische Fülle, Frische und eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Entwicklung über die Zeit verbindet.
Der Mas de Daumas Gassac Weiß 2025 besteht aus einer Assemblage, die von vier Rebsorten dominiert wird: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng und Chenin Blanc, denen mehrere weniger bekannte Sorten in kleinen Anteilen hinzugefügt werden. Diese Vielfalt ist eines der Markenzeichen des Weinguts und ermöglicht die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen aromatischem Ausdruck, Fülle am Gaumen und natürlicher Spannung. Der Viognier trägt zur Fülle des Buketts und zu Nuancen von Steinobst bei, während der Chardonnay Struktur und Präzision liefert. Petit Manseng und Chenin Blanc tragen zur Frische, Komplexität und zum Alterungspotenzial des Ganzen bei. Die Lese erfolgt manuell, wobei besonderes Augenmerk auf die Reife jeder Sorte gelegt wird, deren Entwicklungsrhythmen sich deutlich unterscheiden. Die Vinifikation bevorzugt eine sanfte Saftgewinnung und eine sorgfältige Temperaturführung, um die feinsten Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, ohne eine dominierende Holznote anzustreben, um die Klarheit der Frucht und die einzigartige Identität der Assemblage zu erhalten. Der Jahrgang 2025 sollte einen Wein bieten, der sowohl ausdrucksstark als auch ausgewogen ist, bei dem die Großzügigkeit der aromatischen Rebsorten von einer für das obere Gassac-Tal typischen Frische getragen wird.
Der Mas de Daumas Gassac Weiß 2025 sollte eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen zeigen, hell und leuchtend. Sein Bukett verspricht besonders verführerisch zu sein, mit Noten von weißem Pfirsich, frischer Aprikose und Birne, kombiniert mit Nuancen von weißen Blüten, Geißblatt und Zitrusfrüchten. Beim Belüften könnten zarte Anklänge von Honig, kandierter Zitrone und frischer Mandel diese aromatische Ausdruckskraft ergänzen und nach und nach die Komplexität der Assemblage offenbaren. Am Gaumen sollte der Wein einen weichen und großzügigen Auftakt mit einer breiten, fast seidigen Textur verbinden, ohne dabei seine Lebendigkeit zu verlieren. Viognier und Chardonnay bringen ein schönes Volumen, während Petit Manseng und Chenin zu einer Spannung beitragen, die die natürliche Fruchtreichtum ausgleicht. Der Abgang verspricht lang und elegant zu sein, getragen von Nuancen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und einer feinen Bitterkeit, die den Genuss verlängert. Jung zugänglich durch seine aromatische Strahlkraft, besitzt dieser Weißwein auch die Fähigkeit, nach einigen Jahren in der Flasche an Komplexität zu gewinnen und dann reifere Noten von Bienenwachs, Trockenfrüchten und Honig zu entwickeln. Er begleitet ideal gebratene Jakobsmuscheln, gebratenen Steinbutt, Geflügel in Sahnesauce, gegrillten Hummer oder Pilzrisotto.
Rebsorten: Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc und ergänzende Sorten
