Champagne LECLERC BRIANT - Rosé Extra Brut
Installée à Épernay, la Maison Leclerc Briant occupe une place singulière dans le paysage champenois par son attachement ancien à l’agriculture biologique et à la biodynamie. Cette philosophie, initiée très tôt dans l’histoire du domaine, est aujourd’hui prolongée par un travail attentif des sols et une approche de la vinification qui cherche à préserver l’énergie et la précision des vins. Sous la conduite de l’œnologue Hervé Jestin, les cuvées privilégient une expression nette du fruit, de la fraîcheur et de la minéralité. Le Rosé Extra Brut appartient à la gamme des Classiques de la Maison, aux côtés de la Réserve Extra Brut et du Blanc de Blancs. Son identité repose sur un Chardonnay très largement majoritaire, complété par une petite proportion de Pinot Noir vinifié en rouge. Cette construction donne un rosé davantage tourné vers la finesse et la tension que vers la puissance, avec une matière fruitée soutenue par une trame crayeuse et saline. La Maison le présente comme un champagne à la fois léger, vineux et aromatiquement précis.
Le Rosé Extra Brut est élaboré à partir d’environ 92 à 93 % de Chardonnay et de 7 à 8 % de Pinot Noir vinifié en rouge, les proportions pouvant légèrement varier selon le dégorgement et la bouteille considérée. Les Chardonnays proviennent notamment de Chouilly et de Montgueux, tandis que le Pinot Noir est issu des Riceys, apportant couleur, fruit et une discrète assise vineuse à l’assemblage. La vinification s’inscrit dans la démarche biologique et biodynamique de la Maison, avec une recherche de pureté et de fraîcheur plutôt qu’une intervention excessive. Les informations récentes disponibles indiquent un dosage situé autour de 2,5 à 2,9 g/l selon les dégorgements, confirmant le style Extra Brut de la cuvée. Certaines éditions ont également bénéficié d’élevages en fûts ou en contenants alternatifs, toujours dans l’objectif d’apporter de la texture sans masquer l’origine du fruit. La bouteille conserve ainsi une expression très aérienne du rosé champenois, où le Pinot Noir reste un complément plutôt qu’un élément dominant. Cette construction explique le caractère particulièrement élancé et gastronomique de la cuvée.
La robe se situe dans un registre rose orangé lumineux, avec des reflets saumonés et une effervescence fine. Le nez privilégie les fruits rouges frais, notamment la framboise, la fraise des bois et la cerise, auxquels se mêlent des notes de pivoine, d’agrumes et une légère touche fumée. En bouche, le fruit apparaît mûr et pulpeux sans devenir lourd, porté par une acidité précise qui maintient l’ensemble dans une ligne fraîche. La texture est souple et crayeuse, avec une sensation légèrement saline qui apporte du relief à la finale. Des nuances pâtissières peuvent apparaître avec l’aération, tandis que le fruit rouge conserve toujours une place centrale. La finale, fraîche et désaltérante, possède suffisamment de vinosité pour accompagner le repas plutôt que de limiter la cuvée au seul apéritif. Ce Rosé Extra Brut se montre particulièrement à l’aise avec un tataki de thon, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons crus, une volaille fine ou certains desserts peu sucrés à base de fruits rouges.
Cépages : environ 92 à 93 % Chardonnay, 7 à 8 % Pinot Noir
