Château Tertre Roteboeuf 2016
Nas encostas de Saint-Laurent-des-Combes, nas imediações de Saint-Émilion, o Château Tertre Roteboeuf ocupa uma vinha confidencial de cerca de seis hectares conduzida por François Mitjavile. A propriedade destaca-se por um anfiteatro natural com encostas acentuadas, particularmente favorável a uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos argilo-calcários proporcionam frescura, profundidade e uma estrutura mineral que equilibra naturalmente a riqueza do merlot. François Mitjavile defende há várias décadas uma abordagem muito pessoal da viticultura, baseada na observação precisa da maturação e em vindimas frequentemente tardias. Esta busca visa obter uvas plenamente maduras sem perder a energia necessária ao equilíbrio do vinho. Tertre Roteboeuf desenvolve assim um estilo singular entre os grandes Saint-Émilion, associando densidade, sensualidade de textura e complexidade aromática. A colheita de 2016, marcada por um final de época particularmente favorável, oferece uma expressão profunda e estruturada do cru, com um equilíbrio notável entre maturação e frescura.
Château Tertre Roteboeuf 2016 é composto por 80% merlot e 20% cabernet franc. O merlot traz uma matéria ampla, frutos negros maduros e uma textura envolvente, enquanto o cabernet franc confere mais relevo, tensão e frescura aromática. A colheita é realizada quando as uvas atingem um nível avançado de maturação, em consonância com a filosofia da propriedade. A vinificação privilegia uma extração moderada para preservar a finesse do grão tânico e a profundidade natural do fruto. O envelhecimento em barricas novas constitui um componente importante do estilo de Tertre Roteboeuf, mas a riqueza do vinho permite que a madeira se integre progressivamente à matéria. A colheita de 2016 destaca-se por uma concentração importante, taninos maduros e uma frescura que lhe confere muita longevidade. Ainda relativamente jovem, possui uma arquitetura suficientemente profunda para evoluir com harmonia durante muitos anos.
A cor apresenta um tom grená muito profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz desenvolve amora, ameixa preta e cereja madura, acompanhados de violeta, alcaçuz e especiarias suaves. A aeração revela progressivamente nuances de cacau, tabaco fino, cedro e notas balsâmicas que complexificam a expressão do fruto. A boca é ampla e aveludada, com taninos finos mas ainda presentes que estruturam uma matéria generosa sem a endurecer. O merlot traz profundidade e sensualidade, enquanto o cabernet franc mantém uma linha fresca e mais vertical. O final prolonga-se nos frutos negros, no chocolate amargo, nas especiarias e numa ligeira dimensão mineral. Château Tertre Roteboeuf 2016 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, uma lebre à la royale ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
