Château Tertre Roteboeuf 2016
Op de hellingen van Saint-Laurent-des-Combes, in de onmiddellijke nabijheid van Saint-Émilion, beslaat Château Tertre Roteboeuf een bescheiden wijngaard van ongeveer zes hectare, beheerd door François Mitjavile. Het domein onderscheidt zich door een natuurlijk amfitheater met uitgesproken hellingen, bijzonder gunstig voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De klei-kalkbodems zorgen voor frisheid, diepte en een minerale structuur die de rijkdom van de merlot op natuurlijke wijze in balans brengt. François Mitjavile verdedigt al tientallen jaren een zeer persoonlijke benadering van de wijnbouw, gebaseerd op nauwkeurige observatie van de rijpheid en vaak late oogsten. Deze aanpak is gericht op het verkrijgen van volledig rijpe druiven zonder de energie te verliezen die nodig is voor de balans van de wijn. Tertre Roteboeuf ontwikkelt zo een unieke stijl onder de grote Saint-Émilion-wijnen, die dichtheid, sensuele textuur en aromatische complexiteit combineert. De jaargang 2016, gekenmerkt door een bijzonder gunstig einde van het seizoen, biedt een diepe en gestructureerde expressie van de cru, met een opmerkelijke balans tussen rijpheid en frisheid.
Château Tertre Roteboeuf 2016 bestaat uit 80% merlot en 20% cabernet franc. De merlot brengt een volle substantie, rijp zwart fruit en een omhullende textuur, terwijl de cabernet franc meer reliëf, spanning en aromatische frisheid geeft. De oogst wordt uitgevoerd wanneer de druiven een gevorderd rijpheidsniveau hebben bereikt, in overeenstemming met de filosofie van het domein. De vinificatie geeft de voorkeur aan een gematigde extractie om de fijnheid van het tanninekorrel en de natuurlijke diepte van het fruit te behouden. De rijping in nieuwe eikenhouten vaten is een belangrijk onderdeel van de stijl van Tertre Roteboeuf, maar de rijkdom van de wijn laat het hout geleidelijk integreren in de substantie. De jaargang 2016 onderscheidt zich door een belangrijke concentratie, rijpe tannines en een frisheid die veel lengte geeft. Nog relatief jong bezit hij een voldoende diepe architectuur om harmonieus te evolueren gedurende vele jaren.
De kleur toont een zeer diepe granaatkleur met nog steeds uitgesproken robijnrode reflecties. De neus ontwikkelt braam, zwarte pruim en rijpe kers, vergezeld van viooltje, zoethout en zachte kruiden. Het beluchten onthult geleidelijk nuances van cacao, fijne tabak, cederhout en balsemachtige noten die de fruitexpressie complexer maken. De mond is vol en fluweelachtig, met fijne maar nog aanwezige tannines die een genereuze substantie structureren zonder deze te verharden. De merlot brengt diepte en sensualiteit, terwijl de cabernet franc een frisse en meer verticale lijn behoudt. De afdronk verlengt zich op zwart fruit, bittere chocolade, kruiden en een lichte minerale dimensie. Château Tertre Roteboeuf 2016 zal een geroosterde duif begeleiden, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een lamsrack, een konijn à la royale of een verfijnde keuken rond de zwarte truffel.
Druivensoorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
