Château Tertre Roteboeuf 2016
På sluttningarna i Saint-Laurent-des-Combes, i omedelbar närhet till Saint-Émilion, ligger Château Tertre Roteboeuf på en hemlig vingård på cirka sex hektar som drivs av François Mitjavile. Egendomen utmärker sig genom en naturlig amfiteater med markanta sluttningar, särskilt gynnsam för en långsam och fullständig mognad av druvorna. De ler-kalkhaltiga jordarna ger friskhet, djup och en mineralisk struktur som naturligt balanserar Merlots rikedom. François Mitjavile har under flera decennier försvarat en mycket personlig syn på vinodling, baserad på noggrann observation av mognad och ofta sena skördar. Denna strävan syftar till att få fullt mogna druvor utan att förlora den energi som krävs för vinets balans. Tertre Roteboeuf utvecklar därmed en unik stil bland de stora Saint-Émilion-vinerna, som kombinerar täthet, sensuell textur och aromatisk komplexitet. Årgång 2016, präglad av en särskilt gynnsam säsongsavslutning, erbjuder ett djupt och strukturerat uttryck för cru:n, med en anmärkningsvärd balans mellan mognad och friskhet.
Château Tertre Roteboeuf 2016 är en blandning av 80 % Merlot och 20 % Cabernet Franc. Merlot bidrar med en fyllig kropp, mogna svarta frukter och en omslutande textur, medan Cabernet Franc ger mer relief, spänning och aromatisk friskhet. Skörden genomförs när druvorna har nått en avancerad mognadsnivå, i linje med gårdens filosofi. Vinifieringen föredrar en måttlig extraktion för att bevara tanninets fina korn och fruktens naturliga djup. Lagring på nya fat är en viktig del av Tertre Roteboeufs stil, men vinets rikedom gör att träet gradvis integreras i materialet. Årgång 2016 utmärker sig genom en betydande koncentration, mogna tanniner och en friskhet som ger mycket längd. Ännu relativt ung har den en tillräckligt djup arkitektur för att utvecklas harmoniskt under många år.
Färgen visar en mycket djup granatröd nyans med fortfarande starka rubinreflexer. Doften utvecklar björnbär, svart plommon och mogen körsbär, ackompanjerat av viol, lakrits och söta kryddor. Luftningen avslöjar gradvis nyanser av kakao, fin tobak, ceder och balsamiska toner som fördjupar fruktuttrycket. Smaken är fyllig och sammetslen, med fina men fortfarande närvarande tanniner som strukturerar en generös kropp utan att göra den hård. Merlot bidrar med djup och sensualitet, medan Cabernet Franc håller en frisk och mer vertikal linje. Avslutningen förlängs på svarta frukter, mörk choklad, kryddor och en lätt mineraldimension. Château Tertre Roteboeuf 2016 kommer att passa till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, kunglig hare eller raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvsammansättning: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
