Château Tertre Roteboeuf 2016
En las laderas de Saint-Laurent-des-Combes, en las inmediaciones de Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf ocupa un viñedo confidencial de aproximadamente seis hectáreas dirigido por François Mitjavile. La propiedad se distingue por un anfiteatro natural con pendientes marcadas, particularmente favorable para una maduración lenta y completa de las uvas. Los suelos arcillo-calcáreos aportan frescura, profundidad y una trama mineral que equilibra naturalmente la riqueza del Merlot. François Mitjavile defiende desde hace varias décadas un enfoque muy personal de la viticultura, basado en la observación precisa de la madurez y en vendimias a menudo tardías. Esta búsqueda tiene como objetivo obtener uvas plenamente maduras sin perder la energía necesaria para el equilibrio del vino. Tertre Roteboeuf desarrolla así un estilo singular entre los grandes Saint-Émilion, que combina densidad, sensualidad de textura y complejidad aromática. La añada 2016, marcada por un final de temporada particularmente favorable, ofrece una expresión profunda y estructurada del cru, con un equilibrio notable entre madurez y frescura.
Château Tertre Roteboeuf 2016 mezcla un 80% de Merlot y un 20% de Cabernet Franc. El Merlot aporta una materia amplia, frutas negras maduras y una textura envolvente, mientras que el Cabernet Franc da más relieve, tensión y frescura aromática. La cosecha se realiza cuando las uvas han alcanzado un nivel avanzado de madurez, en consonancia con la filosofía de la finca. La vinificación privilegia una extracción medida para preservar la finura del grano tánico y la profundidad natural de la fruta. La crianza en barricas nuevas es un componente importante del estilo de Tertre Roteboeuf, pero la riqueza del vino permite que la madera se integre progresivamente en la materia. La añada 2016 se distingue por una concentración importante, taninos maduros y una frescura que le da mucha longitud. Aún relativamente joven, posee una arquitectura suficientemente profunda para evolucionar con armonía durante muchos años.
El color presenta un tono granate muy profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz desarrolla mora, ciruela negra y cereza madura, acompañadas de violeta, regaliz y especias dulces. La aireación revela progresivamente matices de cacao, tabaco fino, cedro y notas balsámicas que complejizan la expresión de la fruta. En boca es amplio y aterciopelado, con taninos finos pero aún presentes que estructuran una materia generosa sin endurecerla. El Merlot aporta profundidad y sensualidad, mientras que el Cabernet Franc mantiene una línea fresca y más vertical. El final se prolonga en frutos negros, chocolate amargo, especias y una ligera dimensión mineral. Château Tertre Roteboeuf 2016 acompañará un pichón asado, un filete de ternera con boletus, un carré de cordero, una liebre a la royale o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
