Château Tertre Roteboeuf 2016
Na svazích Saint-Laurent-des-Combes, v bezprostřední blízkosti Saint-Émilion, se nachází Château Tertre Roteboeuf, které obhospodařuje důvěrnou vinici o rozloze přibližně šesti hektarů pod vedením Françoise Mitjavile. Nemovitost se vyznačuje přirozeným amfiteátrem s výraznými svahy, které jsou zvláště příznivé pro pomalé a úplné zrání hroznů. Jílovito-vápencové půdy přinášejí svěžest, hloubku a minerální strukturu, která přirozeně vyvažuje bohatost merlotu. François Mitjavile již několik desetiletí prosazuje velmi osobitý přístup k vinařství založený na přesném pozorování zralosti a často pozdním sběru hroznů. Tento přístup má za cíl získat plně zralé hrozny, aniž by se ztratila energie potřebná pro rovnováhu vína. Tertre Roteboeuf tak rozvíjí jedinečný styl mezi velkými Saint-Émilion, spojující hustotu, smyslnost textury a aromatickou složitost. Ročník 2016, poznamenaný zvláště příznivým koncem sezóny, nabízí hluboký a strukturovaný výraz cru s pozoruhodnou rovnováhou mezi zralostí a svěžestí.
Château Tertre Roteboeuf 2016 je složen z 80 % merlotu a 20 % cabernet franc. Merlot přináší bohatou hmotu, zralé černé ovoce a obalující texturu, zatímco cabernet franc dodává více reliéfu, napětí a aromatické svěžesti. Sklizeň probíhá, když hrozny dosáhnou pokročilé úrovně zralosti, v souladu s filosofií statku. Vinifikace upřednostňuje mírnou extrakci, aby se zachovala jemnost tříslovin a přirozená hloubka ovoce. Zrání v nových dubových sudech je důležitou součástí stylu Tertre Roteboeuf, ale bohatost vína umožňuje dřevu postupně se integrovat do hmoty. Ročník 2016 se vyznačuje významnou koncentrací, zralými tříslovinami a svěžestí, která mu dodává velkou délku. Ještě relativně mladý má dostatečně hlubokou architekturu, aby mohl harmonicky vyvíjet po mnoho let.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně rozvíjí ostružinu, černou švestku a zralou třešeň, doprovázené fialkou, lékořicí a jemným kořením. Provzdušnění postupně odhaluje tóny kakaa, jemného tabáku, cedru a balzámových poznámek, které zvyšují komplexnost ovocného projevu. Chuť je plná a sametová, s jemnými, ale stále přítomnými tříslovinami, které strukturovaně podporují štědrou hmotu, aniž by ji tvrdily. Merlot přináší hloubku a smyslnost, zatímco cabernet franc udržuje svěží a více vertikální linii. Dozvuk se prodlužuje na černé ovoce, hořkou čokoládu, koření a lehký minerální rozměr. Château Tertre Roteboeuf 2016 bude doprovázet pečenou holubici, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, královského zajíce nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
