Château Tertre Roteboeuf 2016
På skråningerne ved Saint-Laurent-des-Combes, i umiddelbar nærhed af Saint-Émilion, ligger Château Tertre Roteboeuf på en fortrolig vinmark på omkring seks hektar, drevet af François Mitjavile. Ejendommen kendetegnes ved et naturligt amfiteater med markante skråninger, som er særligt gunstige for en langsom og fuldstændig modning af druerne. De ler-kalkholdige jordbund giver friskhed, dybde og en mineralsk struktur, der naturligt balancerer Merlots rigdom. François Mitjavile har i flere årtier forsvaret en meget personlig tilgang til vinavl, baseret på præcis observation af modningen og ofte sene høsttidspunkter. Denne tilgang sigter mod at opnå fuldt modne druer uden at miste den nødvendige energi til vinens balance. Tertre Roteboeuf udvikler således en særpræget stil blandt de store Saint-Émilion-vine, der kombinerer tæthed, sensuel tekstur og aromatisk kompleksitet. Årgangen 2016, præget af en særligt gunstig slutning på sæsonen, tilbyder en dyb og struktureret udtryk af cru'en med en bemærkelsesværdig balance mellem modenhed og friskhed.
Château Tertre Roteboeuf 2016 er en blanding af 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc. Merlot bidrager med en fyldig krop, modne sorte frugter og en omsluttende tekstur, mens Cabernet Franc giver mere relief, spænding og aromatisk friskhed. Høsten foretages, når druerne har nået et avanceret modningsniveau, i overensstemmelse med ejendommens filosofi. Vinificeringen foretrækker en målt ekstraktion for at bevare tanninets fine korn og frugtens naturlige dybde. Modningen i nye fade er en vigtig komponent i Tertre Roteboeufs stil, men vinens rigdom tillader, at træet gradvist integreres i stoffet. Årgangen 2016 kendetegnes ved en betydelig koncentration, modne tanniner og en friskhed, der giver den stor længde. Endnu relativt ung har den en tilstrækkelig dyb arkitektur til at udvikle sig harmonisk i mange år.
Farven viser en meget dyb granatrød nuance med stadig stærke rubinreflekser. Næsen udvikler brombær, sort blomme og moden kirsebær, ledsaget af viol, lakrids og søde krydderier. Luftningen afslører gradvist nuancer af kakao, fin tobak, cedertræ og balsamiske noter, der komplicerer frugtekspressionen. Smagen er fyldig og fløjlsblød med fine, men stadig tilstedeværende tanniner, der strukturerer en generøs krop uden at gøre den hård. Merlot bidrager med dybde og sensualitet, mens Cabernet Franc opretholder en frisk og mere vertikal linje. Eftersmagen varer ved med sorte frugter, mørk chokolade, krydderier og en let mineralsk dimension. Château Tertre Roteboeuf 2016 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, kongelig hare eller raffineret madlavning omkring sort trøffel.
Druesorter: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
