Die 33 Hektar Rebfläche von Château Troplong Mondot, einem Saint-Émilion-klassifizierten B Grand Cru, sind fast eine Anomalie in einer Appellation, in der die durchschnittliche Größe weniger als 10 Hektar beträgt. Sie befinden sich auf dem Hügel von Mondot, der sich auf 100 Meter erhebt, auf dem Kalksteinplateau, das das Dorf umgibt, sowie auf dem steilen Hang, der zur Küste von Pavia führt . Kurz gesagt, außergewöhnliche Terroirs, sowohl gut exponiert als auch entwässert.
In diesen Böden finden Sie Feuerstein, Kalkstein, Ton , alles Dinge, die von den 3 Rebsorten dieser Cuvée, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon geschätzt werden, wobei die erste für 90% und die anderen beiden für 90% gilt Jeweils 5%.
Nach einer sorgfältig sortierten manuellen Ernte erfolgt die Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks, bevor sie je nach Struktur des Jahrgangs für einen Zeitraum von 12 bis 24 Monaten in neuen Dreiviertelfässern gereift wird .
Kraftvoll, strukturiert, mit reichlichen und komplexen Tanninen, einer Nase von Trüffeln und Brombeeren, ist der erste Wein vom Château Troplong Mondot eine der besten Errungenschaften von Saint-Émilion.