Víno vzniklo setkáním mezi Alainem Graillotem, talentovaným vinařem z Crozes Hermitage, a Jacquesem Poulainem, francouzským enologem usazeným na statku Ouled Thaleb v oblasti Meknès (Maroko). Využilo specifického klimatu: v létě teplo, ale v noci velmi chladno. Révy odrůdy Syrah byly zpracovávány ručně.
Alain Graillot úspěšně založil v roce 1985 svůj vlastní vinařský statek v Crozes Hermitage v údolí Rhôny. Dnes, o dvacet pět let později, je Alain Graillot vlastníkem asi dvaceti hektarů vinic. Jeho vína mají velmi dobrou pověst jak ve Francii, tak i ve zbytku světa.
Tento vinař a vynikající degustátor rád sdílí svou vášeň pro víno ve Francii i v zahraničí. Spojením sil s Jacquesem Poulainem, bordošským enologem usazeným v Maroku na statku Ouled Thaleb (oblast Meknès), vytvořili víno z 100% odrůdy Syrah, specializace Alaina Graillota.