Domaine Jean Claude Ramonet - Bourgogne Pinot Noir 2021
Le Domaine Jean-Claude Ramonet est une référence absolue de la Côte de Beaune, historiquement installé à Chassagne-Montrachet et reconnu dans le monde entier pour l’excellence de ses vins. Si le domaine est surtout célébré pour ses grands blancs, il produit également des rouges d’une grande précision, élaborés avec le même niveau d’exigence. Le Bourgogne Pinot Noir provient de parcelles situées autour de Chassagne-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires typiquement bourguignons. Ces vignes bénéficient d’un environnement privilégié, à proximité immédiate de terroirs réputés de la Côte de Beaune. Cette cuvée régionale est travaillée avec le même soin que les appellations plus prestigieuses du domaine. Elle constitue une lecture fidèle et sérieuse du Pinot Noir selon Ramonet.
Le Bourgogne Pinot Noir 2021 dévoile une expression élégante et tout en finesse du cépage. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise rouge, de framboise fraîche et de groseille, complétés par des notes florales délicates et une touche subtilement épicée. La bouche est droite et équilibrée, portée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et dynamisme. Les tanins sont fins et soyeux, structurant le vin sans jamais l’alourdir. La texture est fluide, avec une belle sensation de pureté et de netteté. L’élevage, discret et parfaitement intégré, accompagne le fruit sans en masquer l’éclat.
Le millésime 2021 met en avant la fraîcheur naturelle et la buvabilité du vin, tout en conservant une belle tenue à table. Ce Bourgogne Pinot Noir accompagne idéalement des viandes blanches, des volailles rôties ou des plats simples et raffinés. Il se prête aussi parfaitement à une dégustation conviviale, offrant une lecture sincère et précise du Pinot Noir bourguignon. Derrière son appellation régionale se cache un véritable vin de vigneron, élégant et rigoureux. Cette cuvée reflète pleinement la philosophie du Domaine Jean-Claude Ramonet. Un rouge fin, droit et profondément bourguignon.
Cépage : 100% Pinot Noir
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