L'Oratoire Saint Jean D'aurelhian - Franck Soulayrol 2023
L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan fait partie des jeunes domaines les plus excitants et les plus confidentiels du Languedoc. Installé à Liausson, sur les rives du lac du Salagou, Franck Soulayrol signe depuis 2021 une cuvée rouge déjà très suivie par les amateurs de grands vins du Sud. Le domaine ne couvre qu’environ six hectares, ce qui explique la rareté naturelle des bouteilles et la rapidité avec laquelle elles disparaissent des allocations. Franck Soulayrol, fils de vigneron et neveu de la famille Vaillé de La Grange des Pères, s’inscrit dans une filiation prestigieuse tout en traçant une voie personnelle. Le terroir du Salagou, marqué par les schistes, les calcaires, les marnes et les molasses, apporte au vin une identité profonde, solaire et minérale. Ce millésime 2023 confirme le statut d’étoile montante du domaine, avec un rouge de caractère, ambitieux et déjà très recherché. C’est une bouteille rare, taillée pour les amateurs de Languedoc singuliers, loin des cuvées standardisées.
La cuvée L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan 2023 repose sur un assemblage de Mourvèdre, Syrah et Sangiovese. Le Mourvèdre apporte la structure, la profondeur et cette dimension méditerranéenne sombre qui donne au vin son sérieux. La Syrah renforce les notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de poivre, tout en participant à la texture soyeuse de la bouche. Le Sangiovese, plus inattendu dans ce secteur, ajoute une touche de fraîcheur, de tension acidulée et une légère vibration italienne dans l’équilibre. Les vignes cultivées autour du Salagou profitent d’un climat chaud, sec et lumineux, mais aussi d’un relief qui permet de préserver une belle énergie. La vinification cherche à conserver la précision du fruit, la suavité des tanins et l’identité profonde du terroir. Le millésime 2023 donne un vin dense, concentré et harmonieux, avec cette impression de puissance maîtrisée que l’on retrouve dans les plus belles signatures artisanales du Languedoc.
Dans le verre, L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan 2023 dévoile une robe sombre, intense et brillante, annonçant un vin de belle profondeur. Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis, la cerise noire et la prune, avec des nuances de violette, de poivre, de garrigue, de réglisse et de pierre chaude. La bouche est ample, veloutée et concentrée, mais elle conserve une vraie fraîcheur qui évite toute lourdeur. Les tanins sont présents, fins et bien dessinés, donnant au vin une structure sérieuse et un beau potentiel de garde. La finale prolonge les fruits noirs, les épices et une sensation minérale qui rappelle les paysages volcaniques et pierreux du Salagou. Ce 2023 pourra se boire après une belle aération, mais il gagnera clairement à patienter quelques années en cave. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau, une côte de bœuf maturée, un pigeon rôti, une daube languedocienne, un tajine d’agneau, un gibier à plume ou un fromage affiné.
Cépages : Mourvèdre, Syrah, Sangiovese
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