L'Oratoire Saint Jean D'aurelhian - Franck Soulayrol - Magnum 2023
L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan fait partie des jeunes domaines les plus confidentiels et les plus prometteurs du Languedoc. Installé à Liausson, juste au sud du lac du Salagou, Franck Soulayrol signe depuis 2021 une cuvée rouge déjà très suivie par les amateurs de grands vins du Sud. Le domaine ne couvre qu’environ six hectares, ce qui explique la rareté naturelle des bouteilles et la rapidité avec laquelle elles disparaissent des allocations. Issu d’une famille de vignerons et proche de la galaxie Vaillé de La Grange des Pères, Franck Soulayrol s’inscrit dans une lignée d’exigence, de patience et de profondeur. Le terroir du Salagou, marqué par les schistes, les calcaires, les marnes et les molasses, donne au vin une identité à la fois solaire, minérale et singulière. Ce Magnum 2023 accentue encore le caractère exclusif de la cuvée, avec un format idéal pour la garde et les grandes tables. C’est une bouteille rare, ambitieuse et déjà recherchée, qui confirme l’émergence d’une nouvelle signature forte du Languedoc.
La cuvée L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan Magnum 2023 repose sur un assemblage de Mourvèdre, Syrah et Sangiovese. Le Mourvèdre apporte la structure, la profondeur et cette dimension sombre, méditerranéenne et épicée qui donne au vin son sérieux. La Syrah renforce les notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, tout en participant à la texture soyeuse de la bouche. Le Sangiovese, plus inattendu dans ce paysage languedocien, ajoute une touche de fraîcheur, de tension et d’élégance acidulée. Les vignes cultivées autour du lac du Salagou profitent d’un environnement chaud, lumineux et ventilé, avec des sols complexes qui contribuent à l’équilibre du vin. Le millésime 2023 offre une expression dense, mûre et harmonieuse, sans perdre cette fraîcheur qui signe les plus beaux rouges de ce secteur. Le format magnum permettra au vin d’évoluer plus lentement, avec une intégration progressive des tanins, du fruit et de l’élevage.
L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan en Magnum 2023 dévoile une robe profonde, sombre et brillante, annonçant un rouge de belle concentration. Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis, la cerise noire et la prune, avec des nuances de violette, de poivre, de garrigue, de réglisse et de pierre chaude. La bouche se montre ample, veloutée et intense, portée par une matière généreuse mais bien tenue. Les tanins sont présents, fins et structurants, donnant au vin un vrai potentiel de garde. La finale prolonge les fruits noirs, les épices et une sensation minérale qui rappelle les paysages pierreux et volcaniques du Salagou. Ce magnum mérite quelques années de cave, mais pourra déjà être apprécié après une belle aération sur une table généreuse. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau, une côte de bœuf maturée, un pigeon rôti, une daube languedocienne, un tajine d’agneau, un gibier à plume ou un fromage affiné.
Cépages : Mourvèdre, Syrah, Sangiovese
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