Y D'YQUEM 2023
Sur les hauteurs de Sauternes, Château d’Yquem occupe un vignoble d’environ cent hectares dont la mosaïque de sols graveleux, sableux et argileux constitue l’un des fondements de son identité. Seul domaine distingué Premier Cru Supérieur lors du classement de 1855, Yquem a également développé avec Y une interprétation totalement sèche de ses deux cépages historiques. Cette cuvée est produite en quantité très limitée et provient des mêmes terroirs que le grand vin liquoreux, mais répond à une logique de récolte et de vinification spécifique. Le sauvignon blanc y joue un rôle essentiel par sa vivacité, son éclat aromatique et ses amers fins, tandis que le sémillon apporte profondeur, texture et ampleur. En 2023, la saison végétative a alterné humidité printanière et périodes estivales chaudes, imposant une surveillance particulièrement attentive du vignoble. La maturation rapide a conduit à des vendanges exceptionnellement précoces pour Y, débutées dès le 12 août. Le millésime livre ainsi un blanc sec tendu et profond, où la richesse naturelle du terroir reste encadrée par une remarquable fraîcheur.
Y d’Yquem 2023 assemble à parts égales 50 % de sauvignon blanc et 50 % de sémillon. Cette répartition inhabituelle donne au millésime un équilibre particulièrement intéressant entre énergie aromatique et densité de bouche. Les raisins destinés à Y sont récoltés avant ceux du Sauternes, à un stade permettant de préserver leur acidité et leur précision. L’élevage se poursuit pendant douze mois en barriques, avec environ un tiers de bois neuf et deux tiers de fûts ayant précédemment servi à l’élevage de Château d’Yquem. Cette utilisation mesurée du chêne apporte du volume et de la complexité sans dominer le fruit. Le sauvignon conserve ainsi une expression vive et citronnée tandis que le sémillon donne davantage de largeur et une texture presque crémeuse au milieu de bouche. Avec 13,5 % d’alcool, le 2023 associe puissance contenue, amers structurants et tension dans une architecture destinée à évoluer plusieurs années.
La robe présente un jaune pâle lumineux aux reflets légèrement dorés. Le nez se développe sur la poire, la pêche blanche et les fruits jaunes, auxquels s’ajoutent des nuances de feuilles de citronnier, de sauge et de verveine. Des tonalités florales de pivoine et de rosier sauvage affinent encore un bouquet qui gagne progressivement en profondeur à l’aération. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, rapidement dynamisée par des notes de cédrat et de kiwi jaune. La matière du sémillon apporte du relief tandis que le sauvignon trace une ligne plus vive, prolongée par de beaux amers de pamplemousse. La finale possède une dimension crayeuse et persistante qui équilibre parfaitement la richesse de texture. Y d’Yquem 2023 accompagnera des langoustines, un homard, un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille aux morilles ou un fromage affiné à pâte dure.
Cépages : 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon
