Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Žlutá Chartreuse (55 % obj. alkoholu) se vyrábí ve Francii kartouziánskými mnichy od roku 1764 podle tradičního receptu, který zůstal tajný a je znám pouze dvěma mnichy. Více než 130 rostlin a bylin, macerovaných v vinném alkoholu a poté destilovaných, tvoří její recepturu. Do složení nejsou přidávány žádné přísady ani umělá barviva.