Der Clos de Bèze ist der älteste der burgundischen Clos: Im 7. Jahrhundert schenkte der damalige Herzog von Burgund der Abtei von Bèze ein wichtiges Anwesen in der Stadt Gevrey Chambertin. Ein Dekret von 1937 begründete die Bezeichnung als Grand Cru. Clos de Bèze-Weine sind delikat, kraftvoll und komplex, geschmeidiger und raffinierter in ihrer Textur als Chambertins. Sie weisen im Allgemeinen einen Hauch von Lakritz und Blüte auf. Ihre Entwicklung kann in ihrer Jugend frustrierend langsam sein, aber das Altern auf lange Sicht ist immer sehr befriedigend. Ihre Alterungsfähigkeit variiert zwischen 10 und 20 Jahren oder noch mehr für ältere Jahre.