Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Nachází se ve výšce 43 m na vrcholu Puy de Menjon, nejvyšším bodě Médoc, v obci Listrac-Médoc, Zámek Fonréaud získal své jméno od "Fontaine Royale" (Královský pramen): podle legendy se anglický král Jindřich II. Plantagenet napil z pramene, který vyvěral na jeho území. Toto území tvoří pyrenejské štěrky, dobře odvodněné, na vápencovém podloží.
Stavbu sklepů v 17. století a později výstavbu zámku s pozoruhodnou architekturou v 50. letech 19. století vděčíme rodině Leblanc de Mauvezin. V roce 1776 byly vinice Fonréaud proslulé výrobou nejlepších vín v Listracu.
V roce 1962 zakoupil panství Léo Chanfreau a dnes je stále provozováno rodinou, kdy Jean, Marie-Hélène a Caroline pokračují v započatých snahách a zajišťují modernizaci zámku.
Vinice se rozkládají na přibližně čtyřiceti pěti hektarech, rozkládajících se na dvou apelacích Listrac-Médoc (35 ha) a Moulis-en-Médoc (10 ha), produkující několik červených vín, včetně Zámku Fonréaud v Listracu, Zámku Chemin Royal v Moulis a suché bílé víno Cygne.