Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Beläget 43 m över Puy de Menjon, den högsta punkten i Médoc, i kommunen Listrac-Médoc, får Château Fonréaud sitt namn från "Fontaine Royale": enligt legenden ska den engelske kungen Henry II Plantagenêt ha släckt sin törst vid en källa som sprang upp på hans mark. Marken består av pyrenéiska grus, väl dränerad, på en kalkstensgrund.
Vi är skyldiga familjen Leblanc de Mauvezin för byggandet av vinkällarna på 1600-talet och senare uppförandet av slottet med anmärkningsvärd arkitektur på 1850-talet. År 1776 var Fonréauds vingårdar kända för att producera de bästa vinerna i Listrac.
Köpt 1962 av Léo Chanfreau, drivs egendomen fortfarande idag av familjen, där Jean, Marie-Hélène och Caroline fortsätter de påbörjade ansträngningarna och säkerställer moderniseringen av slottet.
Vinodlingen täcker cirka fyrtiofem hektar, fördelat på de två appellationerna Listrac-Médoc (35 ha) och Moulis-en-Médoc (10 ha), och producerar flera röda viner, inklusive Château Fonréaud i Listrac, Château Chemin Royal i Moulis och ett torrt vitt vin, le Cygne.