Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Toto víno je směsí odrůd Grenache Noir, Syrah a Carignan. Zraje v sudech přibližně dvanáct měsíců. Intenzivní a komplexní vůně zralého červeného ovoce (třešeň), koření (lékořice), pražených tónů a čokolády. Jemnost a elegance pro toto víno s extrémní kulatostí. Jemný závěr s kulatými tříslovinami. Velký potenciál. Víno s výrazným charakterem. Doporučuje se dekantace.