Vytvořený v roce 1638, zámek Léoville Las Cases vyrábí vína, která patří mezi nejprestižnější v Bordeaux. Tato vína byla již v polovině 18. století velmi známá, oblíbená a drahá díky úsilí majitele, Blaise-Alexandre de Gasq, pána z Léoville. Čtyři jeho dědicové si při revoluci rozdělili panství. Jeden z nich, markýz de Las Cases, majitel čtvrtiny pozemků, uprchl do zahraničí, a tři ostatní získali od revolučního státu částečné konfiskace panství, konkrétně týkající se této čtvrtiny. Tento pozemek se později stal Léoville Barton. Na počátku 19. století bylo panství opět rozděleno, polovina sousedící se zámkem Latour tvoří současnou vinici.
Léoville Las Cases vyrábí víno neuvěřitelné složitosti. V zájmu kvality je velká část produkce systematicky degradována. Víno je velmi pravidelné a v většině velkých ročníků dosahuje dokonalosti. Hluboce zbarvená, tříslovinová, široká a koncentrovaná, mají velmi velký potenciál zrání. Velkolepá vína.