Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.
Cette cuvée de 2015 offre un vin frais sur des notes fruitées qui évoquent la mûre, les fruits rouges, les fraises des bois. Les tanins sont doux, suaves et confèrent au vin, à côté d'une structure puissante, une vraie légèreté aromatique. Nous recommandons de le boire dans les trois ans après la mise en bouteille pour apprécier ses saveurs de fruits rouges et sa fraîcheur.
Ce vin bio étant produit en très petite quantité, celui-ci n'est vendu que chez une sélection de bons cavistes, dont Clos des Millésimes, et restaurants.
Limité à 3 bouteilles