Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.
Cette cuvée de 2015 offre un vin frais sur des notes fruitées qui évoquent la mûre, les fruits rouges, les fraises des bois. Les tanins sont doux, suaves et confèrent au vin, à côté d'une structure puissante, une vraie légèreté aromatique. Nous recommandons de le boire dans les trois ans après la mise en bouteille pour apprécier ses saveurs de fruits rouges et sa fraîcheur.
Ce vin bio étant produit en très petite quantité, celui-ci n'est vendu que chez une sélection de bons cavistes, dont Clos des Millésimes, et restaurants.
Limité à 3 bouteilles