Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.
Cette cuvée de 2015 offre un vin frais sur des notes fruitées qui évoquent la mûre, les fruits rouges, les fraises des bois. Les tanins sont doux, suaves et confèrent au vin, à côté d'une structure puissante, une vraie légèreté aromatique. Nous recommandons de le boire dans les trois ans après la mise en bouteille pour apprécier ses saveurs de fruits rouges et sa fraîcheur.
Ce vin bio étant produit en très petite quantité, celui-ci n'est vendu que chez une sélection de bons cavistes, dont Clos des Millésimes, et restaurants.
Limité à 3 bouteilles