Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Velká cuvée z panství Claude Courtois z ročníku 2015 (láhev odlišná od fotografie k 20. výročí Racines).
Ročník k 20. výročí této cuvée, která se stala téměř legendou pro znalé nadšence.
V této cuvée jsou hlavní odrůdy Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt a dále je zde množství odrůd, z nichž některé jsou neznámé, které vstupují do směsi. Komplexní, lahodné, plynulé a elegantní víno, které za svým zdánlivým jednoduchým vzhledem skrývá velkou hloubku.
Nákup omezen na dvě lahve na zákazníka.