Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Haute couture des vins de négoces, les précieux flacons de Lalou Bize-Leroy, à prix plus doux que les vins Domaine d'Auvenay, méritent les plus grandes attentions ! L'exigence à la vigne est similaire ! Méticuleusement sélectionnés, les raisins cultivés en Biodynamie subissent un tri sévère. Le talent et l'empreinte unique de cette incroyable vigneronne font corps avec l'identité du cru. Des flacons d'exception à ne pas manquer !
La robe est rubis foncé, d'une couleur plus soutenue. Le nez offre un bouquet puissant et complexe, sur des arômes kirshés, de fruits noirs, des notes grillées, de sésame et une belle fraicheur mentholée. La bouche est puissante, terrienne, doté d'une matière imposante et de tanins expressifs mais bien mûrs, aux nuances réglissées.
Un Volnay surprenant, du millésime 1962. Le niveau est parfait mais l'étiquette à souffert d'une cave un peu humide.