De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Haute couture des vins de négoces, les précieux flacons de Lalou Bize-Leroy, à prix plus doux que les vins Domaine d'Auvenay, méritent les plus grandes attentions ! L'exigence à la vigne est similaire ! Méticuleusement sélectionnés, les raisins cultivés en Biodynamie subissent un tri sévère. Le talent et l'empreinte unique de cette incroyable vigneronne font corps avec l'identité du cru. Des flacons d'exception à ne pas manquer !
La robe est rubis foncé, d'une couleur plus soutenue. Le nez offre un bouquet puissant et complexe, sur des arômes kirshés, de fruits noirs, des notes grillées, de sésame et une belle fraicheur mentholée. La bouche est puissante, terrienne, doté d'une matière imposante et de tanins expressifs mais bien mûrs, aux nuances réglissées.
Un Volnay surprenant, du millésime 1962. Le niveau est parfait mais l'étiquette à souffert d'une cave un peu humide.