Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Matias I Torres - Las Machuqueras Blanc - Kanárské ostrovy - Biodynamické 2015
Doména Matias I Torres existuje od roku 1885. Vinice o rozloze 2 hektary spočívá
zcela na sopečné půdě, kde jsou keře vysazeny bez podnoží. Réva je stará od 30 do 120 let a nadmořská výška se pohybuje od 200 do 1200 metrů.
Metoda výroby vína je tradiční: ruční sběr, následovaný tradičním lisováním, fermentací v nerezových tancích a poté zráním 7 měsíců na kalech v sudech o objemu 600 litrů.