Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château SIAURAC 2015
Aline a Paul Goldschmidtovi v posledních letech hodně pracovali na tom, aby znovu proslavili tento rozsáhlý majetek o rozloze 46 ha. S vstupem Françoise Pinaulta do kapitálu v roce 2014 otevírá Château Siaurac novou éru své historie. Stejně jako zámky Vray Croix de Gay (Pomerol) a Le Prieuré (Saint-Émilion) se vína výrazně zlepšila a poslední ročníky jsou na dobré úrovni. Červená vína jsou dobře vyvážená a šťavnatá, bez nadměrné extrakce nebo příliš dominantního dřevěného dozrávání. Prodává se za rozumnou cenu, Siaurac také vyrábí druhé víno pod názvem Plaisir, které tvoří lahodný bordeaux plný ovoce a osvěžení, zejména když se pije mladé.
80 % merlot, 15 % cabernet-franc, 5 % malbec