Der 32,5 ha große Weinberg in Pessac, wenige Kilometer von Bordeaux entfernt, umfasst eine Mischung aus Kies-Sand-Böden und Ton-Kalkstein-Böden auf einem eisenreichen Kalkstein-Untergrund. Die rote Rebsorte (30 ha) besteht aus Cabernet Sauvignon (60%) und Merlot (40%), das Weiß (2,5 ha) aus Sauvignon Blanc und Sémillon (jeweils 45%), ergänzt durch Muscadelle (10%). . Das Durchschnittsalter der Reben beträgt40 Jahre rot und 18 Jahre weiß. Die Pflanzdichte ist hoch und variiert zwischen 7.700 und 9.000 Reben / ha. Dies trägt mit der Grasbildung der tonigen Teile zu einem Wettbewerb bei, der für eine qualitativ hochwertige Reifung günstig ist. Regelmäßiges Beschneiden, Abziehen und Ausdünnen der Blätter fördert ein gesundes und gemessenes Traubenwachstum. Die Verteidigung der Reben folgt den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft.
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Château PAPE CLÉMENT 1969
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