Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vína: exploze černého ovoce a koření v nose, Petit Derna je snadné a lahodné víno, které udává tón. Corbières je již otevřené, s jemnou rovnováhou, zatímco Anne Fleur je stále kompaktní a nabízí intenzivní tóny kůže a černého ovoce. Cuvée Jacques 2012 získalo na jemnosti a šíři, nabízí tóny kůže a kafru; jeho kyselá struktura ho udržuje naživu.