Zámek Halbturn - Cuvée Impérial White 2002
Sklizeň je odstopkována a poté podstupuje studenou maceraci před fermentací, která probíhá buď v nerezových tancích, nebo v dřevěných kuželových tancích podle odrůd a konečného určení moštů. V prvním případě se provádí pravidelné čerpání moštu, ve druhém se používá technika ručního zatloukání. Teplota je udržována pod 30 °C.
Podle řady a typu vín, která mají být vyrobena, probíhá zrání v tancích, ve velkých sudech nebo převážně v barikových sudech (je třeba poznamenat, že vinařství používá jak burgundské, tak bordošské sudy). Původ sudů je výhradně francouzský a pochází z několika významných výrobců. Několik pokusů bylo provedeno s maďarským a chorvatským dřevem, ale nebyly dostatečně přesvědčivé, aby v nich pokračovali. Ohřevy jsou střední nebo středně silné. Podíl nového dřeva i doba zrání se samozřejmě liší podle ročníků, ale politika vinařství je zachovat velkou míru míry v tomto ohledu a upřednostnit přímý výraz ovoce.
Při analýze je zcela jasné, že projekt je založen na poměrně přesné vizi toho, co může a chce Zámek Halbturn nabídnout jako typ vín. Nic není ponecháno náhodě a rozdělení řady do tří specifických segmentů stejně jako stylový profil nabízených ročníků jsou zcela v souladu s počátečními předpoklady. Pravdou je, že hesla „Klasse statt Masse“ (kvalita místo kvantity) nebo „Kompromisslose Qualität“ (bezkompromisní kvalita) by mohla ztratit význam kvůli častému opakování, ale cítí se skutečné odhodlání týmu dát jim konkrétní význam a degustace vín potvrzuje jistý úspěch v tomto směru, i když je ještě třeba ujít cestu, aby celá produkce dosáhla úrovně osobitosti, charakteru a emocionálního vyjádření nejlepších ročníků Burgenlandu.
Je jasné, že vinařství neusiluje o výrobu soutěžních vín, barevných, silných, přehnaně koncentrovaných a „okázalých“. Naopak cílem je spíše vsadit na elegantní a stravitelné stránky. Ačkoli to není explicitně uvedeno, zaměření je spíše na gastronomii než na čistou degustaci.