Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FAIR - Kakaový likér (35cl)
Fair je lahvovač, jehož motto se nám v Clos des Millésimes velmi líbilo: „Think human, drink fair“ („Mysli lidsky, pij spravedlivě“), motto, které prosazuje návrat k našim lidským kořenům pro spravedlivější, férovější a harmonickou konzumaci. Fair je tedy značka s čistým duchem, která sdružuje nadšence s cílem distribuovat prémiové lihoviny získávané spravedlivým a udržitelným způsobem.
Kakaový likér FAIR je vyroben z drcených kakaových bobů pěstovaných v Peru kooperativou 1 800 peruánských farmářů. Boby jsou infuzovány ve vodce, aby se extrahovaly jejich aroma a jemná hořkost. Tato infuze je následována pomalým a postupným zředěním obohaceným o tekutý cukr pocházející z férového obchodu, poté je likér lahvován v Cognacu.
Profil: Lahodný a bohatý. Čokoláda a moka.