Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017 Montlouis sur Loire
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
Přes veškeré naše snahy chránit naše vinice před mrazem jsme v noci z 26. na 27. dubna 2017 ztratili 20 % naší úrody. Stejná noc jako v roce 2016! Naštěstí jsme se rozhodli spojit s několika vinaři z Montlouis, aby vrtulníky ráno přeletěly vinice a s pomocí balíků slámy se jim podařilo zachránit většinu hroznů! Jaro bylo relativně stabilní, navzdory známému mrazu na konci dubna, stejně jako léto. Rok 2017 byl komplikovaný, ale časný. Sklizeň začala 11. září a skončila 5. října.
PŮDY: jílovitě vápenaté; podloží tvořeno tuffem (měkká bílá vápenatá hornina, skrz kterou si kořeny vytvářejí cestu)
SKLIZEŇ: ruční s postupným tříděním
ZPŮSOB PĚSTOVÁNÍ: Vinice jsou vedeny biodynamicky. V vinici nejsou používány žádné chemické pesticidy. Půdy jsou zatravněné, v řadách jsou vysévány medonosné a nematocidní rostliny. Používají se pouze přípravky z rostlinných, živočišných a minerálních surovin. Kvality a zvláštnosti každého terroiru jsou tak respektovány. Cílem je najít rovnováhu a vytvořit harmonické životní podmínky mezi půdou, rostlinou a prostředím, aby vzniklo kvalitní víno.
VÝROBA VÍNA: Po lisování v pneumatickém lisu probíhá alkoholová fermentace pomocí místních kvasinek v demi-muids, dřevěných sudech o objemu 600 litrů. Může trvat až šest měsíců. "Malolaktická fermentace" není žádoucí.
ZRÁNÍ: Probíhá na jemných kalech, vždy v demi-muids (celková doba 11 měsíců).
OCHUTNÁVKA: Suché a ovocné bílé víno s čistou a jasnou barvou. Vůně i chuť nabízejí elegantní kytici citrusů a bílých květů. Chuť je vyvážená mezi aromatickou složitostí a svěžestí, což dává tomuto vínu překvapivou délku. K archivaci nebo k okamžité konzumaci.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
Chyba při potvrzení objednávky
Funkce vyhrazena členům
Přidání do oblíbených je vyhrazeno členům, klikněte zde pro vytvoření bezplatného účtu