Tento Clos Saint-Pancras pochází ze směsi 3 sousedních parcel na spíše slunné a časné jílovitě-vápencové půdě, z nichž každá vínu přináší svůj charakteristický nádech: Clos „En arrivant“, s vinicemi asi dvacet let starými, dokonale orientovanými na východ na lehké, spíše jílovité a dobře odvodněné půdě; podobně parcela Clos „En bas“, o něco méně svažitá, s o něco hlubší půdou, kde vinice asi patnáct let staré produkují hrozny plné jasu a šťávy; nakonec Clos „Haut“ má mnohem vápencovější a kamenitou půdu: zde vinice starší než 25 let dávají hrozny schopné dodat vínu dodatečnou svěžest a mineralitu.
Frantz není zastáncem „drcení“ hroznů, hledá čistý a věrný výraz ovoce a jeho původního terroiru. Po velmi pomalém a jemném lisování je Clos Saint-Pancras následně fermentován na přirozených kvasinkách s minimálním zásahem a poté zraje na kalech, převážně ve starých dubových sudech, které víno příliš neovlivňují. Pouze 15 % šarže zraje v barikových sudech, aby vínu dodalo malý nádech struktury.
Už při prvním přivonění okouzlí, protože z vína vyzařuje pocit harmonie a jemnosti. Buket je vzdušný, květinový a jarní: připomíná petrklíče, květy lípy a akácie, mečík, připomíná svěžest vodní plochy, květiny a vysoké trávy, které ji obklopují. Ovoce je plné jasu, mezi jablkem, vinnou broskví a švestkou... Zatímco jemné tóny pražených mandlí doplňují tento obzvlášť půvabný buket.