Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Chamirey - Mercurey Rouge 1997
Mercurey
Velmi krásný statek Château de Chamirey je majetkem rodiny Devillard od roku 1934. Dnes se rozkládá na 37 hektarech, z nichž 15 ha jsou premiers crus Mercurey. Vína jsou zrána na zámku, od jejich narození ve vinicích až po lahvování.
Víno pro gastronomii nabízí elegantní aromatickou paletu zaměřenou na červené ovoce, kterou zrání od roku 1997 dokáže pozvednout. Víno s jemností, které dokázalo během času integrovat pozoruhodnou komplexnost do své aromatické palety.