JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1992
Mosel-saar-ruwer
Mytická oblast Mosely, JJ Prüm vznikl v roce 1911 rozdělením rodinného statku založeného v 17. století. Sébastien Prüm a poté jeho syn, Dr. Manfred Prüm, který je jeho vedoucím od roku 1969, z něj učinili jednu z nepopiratelných hvězd Mosely. Vinice pokrývá 22 hektarů (z nichž mnoho rév není očkováno) rozptýlených na několika prestižních parcelách (Graacher Himmelreich, Badstube v Bernkastelu…) jejichž perlou je velmi proslulý Wehlener Sonnenuhr: nachází se na pravém břehu Mosely, naproti vesnici Wehler, jeho chudé a skalnaté půdy (břidlice) v kombinaci s prudkým jihozápadně orientovaným svahem produkují rieslingy, které se blíží dokonalosti.
Všichni se shodují na chvále talentu Manfreda Prüma, geniálního vinaře, který pečlivě udržuje tajemství za vždy zavřenými dveřmi své sklepa. Po fermentacích (domácí kvasinky) v nádržích a zrání ve starých 1000litrových sudech mohou rieslingy zahájit svůj dlouhý život v lahvi, který někteří popisují jako nesmrtelný. Jedno je jisté: fascinující a minerální charakter rieslingů JJ Prüm se neodhaluje netrpělivým, ale s časem dosahuje k dokonalosti.