Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château HAUT BRION 1992
Le Château Haut-Brion est situé à Pessac-Léognan dans la région viticole de Bordeaux. Il est remarquable comme étant le seul Premier Grand Cru Classé de Graves. Le vignoble a été créé dans les années 1530 par la famille Pontac, changeant plusieurs fois de mains au cours des siècles suivants. Les preuves historiques montrent que Haut-Brion a été bu par le roi Charles II et Thomas Jefferson, et le célèbre chroniqueur londonien Samuel Pepys était également un fan du vin. Le domaine a été acquis par le francophile américain Clarence Dillon en 1935 et est depuis géré par la famille.
Le millésime 1992 du Château Haut-Brion est un assemblage de Merlot Noir (58%), Cabernet Sauvignon (37%) et Cabernet Franc (5%). L’hiver a été sec suivi d’un mois de mai très chaud et également sec. En revanche, juin fût très humide mais la récolte en perspective était importante malgré le millerandage et la coulure. Juillet et août furent des mois chauds, il a beaucoup plu en août ce qui a entrainé un état sanitaire préoccupant (mildiou et botrytis). Au cours des vendanges, les journées pluvieuses alternaient avec les journées sèches et les vins ont pu être sauvés des intempéries grâce au travail méticuleux des viticulteurs et des vinificateurs. Le Haut-Brion 1992 est caractérisé par beaucoup de fruit et une bonne concentration tannique.
Cépages : 58% Merlot Noir, 37% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc