Egon Müller - Scharzhofberger Spätlese 2011
Vinařství Egon Müller se nachází v podregionu údolí Sáry v Moselle v Německu. Statek byl založen v roce 1797, kdy Jean-Jacques Koch koupil farmu Scharzhof od Francouzské republiky. Jeho dcera se provdala za Felixe Müllera a statek zůstal v téže rodině dodnes. Současným majitelem je Egon Müller IV, který studoval na nejlepší vinařské univerzitě v Geisenheimu. Velká část vinice Scharzhofberg (8,5 hektaru), která se nachází na svazích z šedého břidlice orientovaných na jih za domem a sklepem Scharzhof, tvoří srdce vinařství Egon Müller. Pracuje výhradně s odrůdou Riesling a vína jsou vyráběna na různých úrovních zralosti: Kabinett, Spätlese, Auslese a Auslese Goldkapsel v nejlepších rocích. Pokud to podmínky dovolí, vyrábějí se také sladká vína Beerenauslese, Trockenbeerenauslese a Eiswein.
Scharzhofberger pochází z vinic Rieslingu situovaných ve Wiltingenu, vzdálených od Sáry v bočním údolí a orientovaných na jih. Svahy vinice jsou poměrně strmé (30 až 60 %) a vysoké, mezi 180 a 280 metry nad mořem. Půdy jsou tvořeny šedým devonským břidlicovým podložím, jsou velmi hluboké a bez skalnatého podkladu. Spätlese znamená „pozdní sběr“ a vyrábí se z hroznů, které mají obsah cukru v moštu 76-90 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 172-209 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100 % Riesling