Anne et Jean-François GANEVAT - Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2016

Anne et Jean-François GANEVAT - Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2016
Côtes du Jura

Anne et Jean-François GANEVAT - Les Grands Teppes Vielles Vignes 2016

Ganevat est un producteur de vin situé à La Combe dans le Jura. Le domaine est une entreprise familiale depuis 1650 et est actuellement dirigé par Anne et Jean-François Ganevat, et ce dernier avait auparavant suivi une formation et travaillé au Domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet.

Le domaine de 8,5 hectares est certifié biodynamique et planté en 17 variétés locales rouges et blanches différentes, y compris des variétés rares telles que Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant et Poulsard Blanc.

Si le domaine produit des vins AOP Côtes du Jura à cépage unique à partir de fruits du domaine, il s'approvisionne également en raisins de cuve d'Alsace, de Savoie et du Beaujolais pour réaliser des cuvées d'appellation Vin de France. Ces cuvées, mélangées à des raisins achetés et cultivés en propriété, permettent au vigneron d'utiliser toutes les variétés indigènes et d'élaborer des vins uniques, bien que déclassifiés.

Jean-François utilise des techniques de vinification anciennes et individualisées. Il égrappe à la main, n'utilise pas de chêne neuf, élève les vins blancs sur lies pendant au moins deux ans et, en 2006, il décide d’éradiquer complètement l'utilisation du soufre.

Les Grands Teppes Vieilles Vignes est issu de vignes de Chardonnay plantées en 1919 et 1920 sur des sols de marnes blanches et de roches calcaires. Le vin est élevé 22 mois sur lies en demi-muids.

Cépage : 100% Chardonnay

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A l'unité

99.00 € TTC
82.50 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2016
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Biodynamie
Appellation

Côtes du Jura

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