DOMAINE DE TREVALLON 2017
Domaine de Trévallon se nachází v Provence, na okraji pohoří Alpilles mezi Avignonem a Arles. První vinice byly vysazeny v roce 1973 zakladatelem Eloi Dürrbachem a vinařství je dodnes spravováno touto rodinou. První vína byla uvedena na trh v roce 1976. Dnes je vinice vysazena červenými odrůdami: Cabernet Sauvignon a Syrah (15 hektarů) a dvěma malými hektary bílých odrůd: Marsanne a Roussanne.
Metody výroby vína jsou přirozené a málo zásahové, bez odstopkování, fermentace v celých hroznech a s přírodními kvasinkami, a plnění do lahví bez filtrace. Vína jsou prodávána pod označením IGP Alpilles, které pokrývá západní část departementu Bouches-du-Rhône.
Trévallon 2017 červené je směs stejných dílů Cabernet Sauvignon a Syrah, vysazených na jílovito-vápencové, velmi kamenité půdě. V roce 2017 vinice odolala velmi suchému roku díky hlubokému zakořenění, což umožnilo zajistit kvalitní sklizeň. Zrání trvá 24 měsíců ve velkých sudech a barikových sudech a kaly na dně sudů vyživují víno po celou dobu zrání. Lehké čiření čerstvým vaječným bílkem, ale žádná filtrace před plněním do lahví. Toto víno má velký potenciál k archivaci.
Odrůdy: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Syrah