DOMAINE DE TREVALLON 2017
Domaine de Trévallon ligger i Provence, vid kanten av Alpilles-bergen mellan Avignon och Arles. De första vinrankorna planterades 1973 av grundaren Eloi Dürrbach, och egendomen drivs fortfarande av denna familj idag. De första vinerna släpptes till försäljning 1976. Idag är vingården planterad med röda druvsorter: Cabernet Sauvignon och Syrah (15 hektar), samt två små hektar med vita druvsorter: Marsanne och Roussanne.
Vinifieringsmetoderna är naturliga och lågt interventionistiska, utan avstjälkning, hel klase-jäsning och naturliga jäststammar, och buteljering utan filtrering. Vinerna marknadsförs under appellationen IGP Alpilles, som täcker den västra delen av departementet Bouches-du-Rhône.
Trévallon 2017 röd är en blandning i lika delar av Cabernet Sauvignon och Syrah, planterade på en ler-kalkhaltig, mycket stenig terroir. Under 2017 klarade vinrankan ett mycket torrt år tack vare sin djupa rotsystem, vilket möjliggjorde en skörde av hög kvalitet. Lagringen varar 24 månader i stora ekfat och barriques, och jästfällningen i botten av faten när vin under hela lagringsperioden. Lätt klarning med färsk äggvita men ingen filtrering vid buteljering. Detta vin har en stor lagringspotential.
Druvor: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah