Domaine de Saint Cosme - Côtes du Rhône červené 2021
Nachází se v srdci apelace Gigondas, Saint Cosme je historický statek jedinečného druhu: jeho římsko-galské vinařské zařízení tvoří fermentační kádě vytesané do skály. Majetek, který v roce 1490 získala rodina Barruol, prošel 15 generacemi vinařů. Zahrnuje 22 hektarů starých vinic s průměrným věkem 60 let. V roce 1972 byl Henri Barruol již přesvědčen o významu biologického vinařství. Praktikoval ho, aby respektoval své vinice, vyráběl čistá vína a chránil ekosystém údolí Saint Cosme. Dnes spravuje statek jeho syn Louis Barruol, který v roce 1997 založil "Négoce-Vigneron".
Côtes-du-Rhône je vyrobeno z Syrah. Sklizeň je částečně odstopkována a zrání probíhá v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Syrah