Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Celé sklizně 2017
Domaine Vincent Pinard je producent sídlící v Sancerre v údolí Loiry. Domaine zahrnuje 17 hektarů vinic (Sauvignon Blanc a Pinot Noir), pěstovaných v biologickém zemědělství. Sauvignon Blanc byl vysazen v 60. letech na vápenatých půdách a Pinot Noir, jehož průměrný věk je 40 let, těží z jílovitě-vápenatých půd.
Celé sklizně je Sancerre Rouge, jehož Pinot Noir pochází z malého místa zvaného La Pèlerine (35 arů). Výběr hroznů je velmi přísný a plody nejsou odstopkovány. Šťáva maceruje za studena v kuželovité dřevěné nádobě. Fermentace probíhá s původními kvasinkami s jemným přehazováním. Zrání probíhá ve čtyřech dubových sudech, žádný z nich není nový. Víno je stáčeno po 18 měsících v sudech a poté lahvováno bez čiření a filtrace.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev