Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnes 2018

Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnes 2018
Sancerre

Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnes 2018

François Cotat est un vigneron situé dans la commune de Chavignol, au sein de l’appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire. La famille Cotat est renommée dans la région depuis les années 1940 et son cousin Pascal Cotat produit aussi du vin à Sancerre. François Cotat gère 3 hectares de vignes : 1/3 de Pinot Noir, 2/3 de Sauvignon Blanc. Le vignoble est cultivé sur des coteaux argilo-calcaire, avec un type unique de sol crayeux appelé « terres blanches ». Il n’est pas rare de voir les vins de François Cotat sous le statut de Vin de France, puisqu’il a tendance ne pas suivre les régulations de l’appellation Sancerre (niveau plus élevé de sucre résiduel ou alcool).

La cuvée Les Monts Damnés est issue de vignes de Sauvignon Blanc de plus de 35 ans. La méthode de vinification est traditionnelle : la fermentation commence avec les levures indigènes en cuves et en barriques, suivie d’un élevage de quelques mois. Le vin est soutiré selon le cycle lunaire et n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

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A l'unité

36.90 € TTC
30.75 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2018
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Sancerre

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