Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2016
Nachází se v jižní Korsice, v srdci údolí Taravo a ve výšce přibližně 100 metrů, Domaine Abbatucci patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z ikonických odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, toto 20 hektarové vinařství ukrývá jedinečnou sbírku osmnácti endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova.
Vinice a vinařské techniky odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, včetně ruční sklizně a při výrobě vína jsou používány pouze místní kvasinky.
Alte Rosso (dříve nazývané „BR“) je vyrobeno z Barbarossy, pěstované na granitových štěrkových půdách orientovaných na severozápad. Jean-Charles Abbatucci pracuje v biodynamickém režimu s vlivem fytoterapeutických praktik: orba koňmi a kontrola zimního zatravnění pomocí stáda ovcí. Ručně sklizené hrozny jsou pečlivě tříděny a lisovány přímo při celé sklizni. Alkoholová fermentace probíhá v půlmuidech o objemu 600 litrů. Zrání trvá 9 měsíců na kalech, poté je víno po smíchání nejlepších šarží uloženo na 2 měsíce do nerezových tanků. Nakonec je zrání dokončeno v lahvích po dobu minimálně 6 měsíců.
Odrůda: 100 % Barbarossa